L'hamburger di funghi è una deliziosa alternativa vegetariana al classico hamburger di carne. Ha un sapore ricco e una consistenza carnosa grazie ai funghi, che lo rendono sostanzioso e saporito. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- 400 g di funghi (champignon, portobello o una combinazione)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di pangrattato
- 1 uovo (opzionale, per legare meglio)
- 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o pecorino)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia (opzionale, per un sapore più intenso)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Panini per hamburger
- Condimenti a scelta (lattuga, pomodoro, formaggio, salse)
Preparazione:
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Preparare i funghi: Pulisci bene i funghi e tritali finemente. Puoi usare un robot da cucina per ridurli in piccoli pezzi, ma non esagerare, dovrebbero avere una consistenza simile alla carne macinata.
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Cuocere i funghi: Scalda un po' d'olio in una padella e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungi i funghi tritati e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando tutta l'acqua rilasciata dai funghi è evaporata e il composto è ben asciutto. Questo passaggio è importante per ottenere un hamburger compatto.
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Mescolare gli ingredienti: Trasferisci i funghi cotti in una ciotola. Aggiungi il pangrattato, l'uovo (se lo usi), il formaggio grattugiato, il prezzemolo, la salsa di soia (se desideri un sapore più deciso), sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo umido, aggiungi un po' più di pangrattato.
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Formare gli hamburger: Dividi il composto in porzioni e forma degli hamburger della dimensione desiderata. Assicurati che siano ben compatti.
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Cottura: Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci gli hamburger di funghi per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sono dorati e ben cotti. Puoi anche cuocerli in forno a 180°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
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Assemblare l'hamburger: Taglia i panini per hamburger a metà e tostali leggermente. Disponi l'hamburger di funghi sul panino e aggiungi i condimenti a piacere, come lattuga, pomodoro, formaggio, cipolla e salse.
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Servire: Servi subito e goditi il tuo hamburger di funghi!
Questa ricetta è versatile e può essere personalizzata con spezie o erbe a tuo piacimento, o accompagnata da patatine fritte o un'insalata fresca. Buon appetito!
