Pui Teriyaki este un preparat japonez popular, caracterizat printr-un sos dulce și sărat care conferă puiului un gust delicios și caramelizat. Este ușor de preparat și se poate servi alături de orez sau legume. Iată o rețetă simplă pentru Pui Teriyaki:
Ingrediente
Pentru pui:
- 500 g piept de pui (sau pulpe de pui dezosate), tăiat în fâșii sau cuburi
- 2 linguri de ulei de susan (sau alt ulei pentru gătit)
Pentru sos Teriyaki:
- 1/2 cană (120 ml) de sos de soia
- 1/4 cană (60 ml) de mirin (vin de orez dulce) sau vin alb sec (dacă nu aveți mirin)
- 1/4 cană (60 ml) de zahăr brun
- 2 linguri de sake (opțional, puteți înlocui cu apă sau vin alb)
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras (sau 1/2 linguriță de ghimbir uscat)
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de amidon de porumb (pentru a îngroșa sosul)
- 2 linguri de apă (pentru amestecul cu amidonul)
- Semințe de susan și ceapă verde (pentru garnisire, opțional)
Instrucțiuni
1. Prepararea sosului Teriyaki:
-
Amestecați ingredientele: Într-o cratiță mică, amestecați sosul de soia, mirin, zahăr brun, sake (dacă folosiți), ghimbir și usturoi.
-
Încălziți sosul: Puneți cratița pe foc mediu și aduceți amestecul la punctul de fierbere, amestecând constant pentru a dizolva zahărul. Reduceți focul și lăsați să fiarbă ușor timp de 5 minute, până când sosul se reduce și devine puțin mai gros.
-
Îngroșați sosul: Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb cu 2 linguri de apă pentru a forma o pastă. Adăugați această pastă în sosul fierbinte, amestecând constant. Continuați să fierbeți timp de 1-2 minute, până când sosul se îngroașă. Luați cratița de pe foc și lăsați sosul să se răcească puțin.
2. Prepararea puiului:
-
Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare sau wok, încălziți uleiul de susan la foc mediu.
-
Gătiți puiul: Adăugați fâșiile de pui în tigaie și gătiți-le timp de 5-7 minute, până devin complet gătite și ușor rumenite pe toate părțile.
-
Adăugați sosul: Reduceți focul și turnați sosul Teriyaki peste pui. Amestecați bine pentru a acoperi uniform bucățile de pui cu sos. Continuați să gătiți timp de 2-3 minute, până când sosul se caramelizează și se aderează la pui.
3. Servire:
-
Garnisiți: Presărați semințe de susan și ceapă verde tocată (dacă doriți) peste pui înainte de servire.
-
Serviți: Serviți puiul Teriyaki cald, alături de orez fiert sau legume sotate.
Sfaturi suplimentare
- Pentru un gust mai intens: Dacă doriți un gust mai profund, lăsați puiul să se marineze în parte din sosul Teriyaki înainte de gătire, timp de 30 de minute.
- Pentru un sos mai picant: Adăugați câteva picături de sos de chili sau o linguriță de pastă de chili în sosul Teriyaki.
- Pentru o garnitură: Serviți puiul Teriyaki cu legume la abur, broccoli, ardei gras sau morcovi pentru o masă completă și echilibrată.
Puiul Teriyaki este un fel de mâncare delicios și versatil, perfect pentru o masă rapidă și savuroasă. Poftă bună!